创业者：想加盟火锅店 专家：暂不适合创业

创业者：想加盟火锅店 专家：暂不适合创业

　　创业者档案

　　求助者：陈先生

　　创业打算：准备开家火锅加盟店

　　预计店铺面积：30平方米左右

　　前期预计投入：5万元（包含加盟费用）

　　困惑：不知道这种店是否适合在沈阳开，开这个店到底能不能赚钱。

　　开什么店最挣钱？很多人都认为开饭店是稳赚不赔的，本期的求助者陈先生就抱着这样的观点，于是他拿出自己打工多年积攒下来的5万元钱准备加盟一家火锅店。但陈先生心里没有底，他不知道在沈阳开这样的加盟店是否适合，自己到底能不能赚到钱。本报时代商帮专家大连渔家小厨总经理祝永庆经了解、分析认为，以陈先生目前的能力不足以开店，最好是先利用别人的平台来历练一下自己。

　　创业者状态

　　作为一名外地人，今年二十七岁的陈先生一直在饭店打工，为了能在沈阳站稳脚跟，他打算开一家属于自己的店。可是陈先生从来没做过生意，于是，他想借助别人的成功经验来弥补自己的不足，降低经营的风险。陈先生说：“我觉得开加盟店比较适合我，因为他们有成功的模式，跟着他们走，不能赔。”

　　陈先生选中的加盟项目叫香辣火锅，总部在北京，陈先生去考察过两次，他觉得这个项目在北京经营得很火，“加盟费用是15000元，负责教技术，另外还赠送配套设备。”陈先生介绍说，加盟后总部免费安排学员学习，而且总部还负责店面的统一装修等。

　　专家建议

　　投资加盟，不如去偷艺模仿

　　祝永庆表示，由于种种原因，在沈阳有很多加盟店都是昙花一现，说明模式没有优势。另外，还有一些加盟店不收取加盟费，但他们对原材料掌控很严格，需要从加盟商处购买，这在无形中增加了加盟者的成本，降低了利润空间。

　　祝永庆表示，小陈还比较年轻，通过了解，他认为目前小陈抵御风险的能力很低，一旦赔本那就无法翻本，所以不要着急去投资。祝永庆认为，小陈毕竟在饭店工作过，完全可以胜任饭店的工作，他可以先到店里去给人家打工，借机学习经营模式和技术，回来模仿人家开店。祝永庆说：“加盟费是1.5万元，那你去他那里打工挣1.5万元回来好不好？又学到了技术和经营模式。”

　　创业者状态

　　陈先生在北京参观了3家加盟店，其中两家生意很好，一家生意不好。经营模式都是一样的，为什么有的店效益会不好呢？陈先生认为，这一家店生意不好和项目本身没关系，可能是由于店铺位置选择的不好造成的。

　　专家建议

　　利用别人的平台，争当内行

　　祝永庆认为小陈的根基不够牢，虽然他在饭店工作过，但并不是内行，对这个加盟店也没有充分了解，参观也只是走马观花，看表面。现在就贸然决定投资势必会增加风险，“钱是给内行人赚的，你要是想赚钱必须尽快进去，充分了解里面的真实情况。”

　　祝永庆建议小陈先去加盟店里打工学习一段时间，对这个店进行充分了解，学习他们的技术，提高自己的能力。“你可以把自己当做这个店的老板，看看你能不能把这个店经营好，生意搞火。”祝永庆说，先拿别人的店去练手，如果经营得不错，再自己去开店。祝永庆认为，这样做还有一个优势，就是可以寻找到一个老板对自己开店进行各方面的帮助，“只要你和老板成了朋友，那他一定会很愿意帮助自己的员工和朋友创业的。”

　　创业者状态

　　经过一番交流，祝永庆认为陈先生在创业的准备上还存在很多问题，其中最大的问题是陈先生的自信心不足。祝永庆向陈先生提出了一个问题：如果这次创业失败了，自己投资的5万元钱彻底赔光了，是否能够接受？陈先生犹豫了一下，表示接受不了。

　　专家建议

　　抗风险能力差，需磨炼信心

　　祝永庆表示，陈先生属于稳稳当当的人，一旦出现风险，他的抵御能力又很差，“做任何事情都要学会给自己留好退路，对于外地来沈打工的你来说，5万元并不是个小数目，一旦赔了，连翻身的机会都没了。”祝永庆说。听了专家的话，陈先生觉得自己的能力的确不够，跟开店还有很大差距，“我还不够成熟，还得继续沉下去打工，磨炼自己，但我不会放弃。”陈先生说。

　　祝永庆表示，5万元开饭店实在不够充裕，只能是以小博大，但小陈目前并没有那种破釜沉舟的勇气。“做一件事必须有舍我其谁的霸气和不服输的精神，但你现在没有，不是钱多钱少的问题，一定要相信自己。”

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