创业实践策划书

时间：2023-02-10 17:24:03 策划书我要投稿

创业实践策划书

　　时光在不经意中流逝，一段时间的工作已经结束了，为了迎接新的工作目标，不妨坐下来好好写写策划书吧。那么你知道策划书如何写吗？下面是小编为大家整理的创业实践策划书，欢迎大家分享。

创业实践策划书

创业实践策划书1

　　一、项目背景

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？

　　你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？

　　你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？

　　大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。

　　快来大学生厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧！

　　90后的人们追求的是时尚与个性的生活。我们的团队旨在创造一个平台让他们的思想得以更好的体现。“自己动手做”已经成为彰显个性的宝典。所以我们计划为他们提供创作的空间并给予指导。

　　同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。它的结构鲜明，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。大学生厨房的成本比较少，每单元仅20xx-2500元/年大概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。

　　因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。

　　它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时没模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。

　　它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排；内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。

　　二、公司简介

　　1、名称：可以show大学生厨房

　　2、性质：大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。

　　3、宗旨：为消费者提供最舒服的环境。

　　4、经营原则：

　　真实原则：对求助者以礼相待，不欺不瞒，友善平等。“顾客是上帝”在这里不再是空洞的说教，而是一种真实的感受。

　　互利原则：在真诚的基础上，做到主顾双方平等互惠。

　　5、地点选择：初定在大学附近，以大学生为消费消费主力军，有时间、精力和金钱；并且敢于尝试新鲜事物；且大学生中情侣一族很庞大，使我们的公司有很大的发展空间。

　　6、室内装饰：可由学生来创造设计，设计核心为自由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房。

　　7、结构：两个店长。下设财务部、宣传部、服务部三个部门。

　　8、VIP服务：选择两个以上有优惠策略，同时提供会员服务，可以享受折扣。

　　9、项目目的：大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。

　　10、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大小桌子

　　五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。

　　11、项目服务内容：大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房：中餐时间（11:00-2:00）之间大概可以烹饪28（4个灶台*7组／灶台）组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。

　　我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。

　　12、公司的发展：可以做成加盟产业链的形式的商业联盟。目前，全国高校附近很少有像我公司这样的为大学生提供下厨场所的店面，而且越来越多的大学生愿意体验下厨的`快乐。这就是我们的切入点，有需求才有发展才有利润。

　　三、组织人员及管理制度

　　1、我们将顾客分为大、中、小规模。

　　大规模（20-40人）：如某班同学聚会，或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。

　　中规模（10-20人）：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。

　　小规模（1-10人）：随时安排厨灶。

　　2、在大学生厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。

　　3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。

　　4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。

　　5、财务管理人：负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。

　　6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。

　　四、市场营销与竞争分析

　　针对年轻人的市场，应该是较为有潜力的行业，随着当今社会的发展，大学生的精神生活品质也逐步提高。时尚与个性的体现必然会形成他们的自我实现的满足。我们的团队坚信，我们的服务是有市场有潜力的。

　　1、市场营销

　　①宣传及推广

　　我们将通过传单、海报、校论坛、各大学生的QQ群和通过学校广播，社团，报纸等来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生厨房”做口头宣传。

　　②客源

　　既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房”。

　　A．在同学面前一展自己的厨艺。

　　B．请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。

　　C．某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。

　　D．有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。

　　E．不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。

　　在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨房。所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。

　　③既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。

　　2、市场前景

　　现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生厨房”是独特的。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。所以我们“大学生厨房”的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。也重视“大学生厨房”在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横向连锁。

　　五、战略目标

　　作为一种服务行业，我们团队提供给消费者的主要是身体和精神双重的满足。

　　（1）、近期战略目标，在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房。认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。在半个学期内，在所靠近的学校宣传的众所周知，把名声打造的有界碑，在此期间盈利15%。

　　（2）、远期战略目标：在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生厨房”，也可横向发展，让“大学生厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。

　　六、投资分析

　　固定成本 2500-3200元/单元

　　可变成本（房租、水、电、油、粮）3000-7000/单元．年

　　煤气 600元/月.单元雇佣人员900/月.单元

　　年总收益 20xx-6000元/月.单元不等

　　因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。

　　投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生厨房”一年的成本大约在万/单元之间。所以大学生投资利润的前景是客观的

　　七、经费来源及分配

　　1、来源：起初，采取入股制。

　　2、分配：

　　1) 月基本工资分配标准：每月月底将净剩收入按入股金额的比例发放给员工。

　　2) 提层分配标准：按个人接受项目、完成项目及顾客的满意度分配，将员工的个人业绩分为甲、乙、丙三个等级。

　　八、大学生厨房的SWTO分析

　　Strength:①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。

　　②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。

　　③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。“大学生厨房”结构简单。灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费）

　　④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，“大学生厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。

　　Wealth:因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。

　　Opportunity:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。

　　Threaten：因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。

　　综合SWOT分析来看，“大学生厨房”应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们信赖。在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。

　　九、预想问题及解决办法：

　　在服务过程中，可能会出现顾客因不满意而要求赔偿的事宜，为此，我们必须坚持“顾客是上帝”的原则，尽量满足顾客合理要求。

　　在服务过程中，也可能因为本店的失职，导致延误顾客需求项目的进行，这时，我们必须向顾客道歉，并适当的免去一些费用，且承诺下次为该顾客有所优惠。

　　可以show厨房团队

创业实践策划书2

　　一、企业介绍

　　1 公司名称：风陵渡茶楼

　　2 公司理念：至善至美，武侠气息十足，超越顾客的期待！

　　3 经营理念：厚德载物，江湖义气，侠隐气息。

　　4 核心价值观：侠之大者，为国为名！

　　5 工作态度：为侠客服务，自然尽心尽力，在所不辞！

　　6 企业目标：成为独一无二的江湖圣地！

　　二、行业分析

　　（一）可行性分析

　　1)、茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。

　　2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。

　　3)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

　　（二）客户描述

　　服务对象主要是白领和高校学生以及广大武侠爱好者，其消费观念是古朴、优雅、舒适、品质，江湖符合我餐厅理念。

　　（三）SWOT分析

　　优势：地处高校密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；环境舒适。

　　劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

　　威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问

　　题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　三产品介绍

　　1 产品概念：主要以中国名茶茶水为主，突出古朴的气息，例外还销售中式糕点，各种糕点都是与武侠小说中所命名的一样，突然餐厅的主题特色。

　　2 性能及特性：让顾客进入餐厅之后，在享用产品的同时，有一种进入古代武侠世界中一样。

　　3 主要产品介绍

　　茶水：安溪铁观音，洞庭碧螺春，西湖龙井，白毫银针，黄山毛峰，君山银针，信阳毛尖，庐山云雾。

　　糕点：瑰松子糖、茯苓软糕、翡翠甜饼、藕粉火腿饺，叫花鸡，酱牛肉，枣泥拉糕。

　　4 产品市场竞争力：我所经营的是一家主题特色餐厅，虽然崇尚古朴的武侠气息，但在现代看来，确实新颖无比，因此产品竞争力毋庸置疑！

　　5 产品前景预测：以武侠为根基，在现代社会，为广大消费者释放压力，相信在不就得未来，市场份额会不断加大，很可能风陵渡茶楼会成为沈阳市一道亮丽的风景线。

　　四人员及组织结构

　　1 人员安排

　　餐厅设总经理一名，后勤运作主管一名，销售财务主管一名，厨师，茶水师和工勤员各一名，店小二六名，财务人员两名。

　　2组织结构

　　总经理下辖后勤运作主管与销售财务主管，该两名主管只对总经理负责，后勤运作主管下辖厨师，茶水师和工勤员，销售财务主管下辖店小二和财务人员。

　　五市场预测

　　（一）市场分析

　　目前是想把该店开在沈阳的高校聚集的地方。沈阳是全国著名的大学城，许许多多的大学聚集在沈阳，所以学生人数非常多；另外沈阳有许多的科研机构等，所以市场还是很巨大的。

　　（二）竞争者分析

　　（1）、现有竞争者：肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。

　　（2）、潜在竞争者：近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。

　　（三）茶餐厅竞争的形式分析

　　环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增。

　　服务竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的'改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式。

　　地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提。

　　产品竞争：供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣。

　　效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。

　　六营销策略

　　1）、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

　　2）、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。

　　3）．推广策略

　　广告宣传: 发传单，条幅,节假日促销活动等。

　　产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。

　　网络宣传：网上参与团购销售用餐券。

　　七财务规划

　　1资金运作

　　营业设备设施：38,000

　　电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品

　　厨房设备用品:35,000

　　炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件

　　餐饮设备用品:12,200

　　饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿