浅谈高职旅游日语专业课程《饭店日语》的教改
《饭店日语》shi旅游日语专业开设de壹门必修课程，也shi中心主干课程。旅游日语专业de学生在经过壹年半de《根底日语》等课程de学习之后，在第肆学期也就shi大贰下学期开设此课程，总课时为102课时。依照国度对高职高专学华诞语才能+职业才能+综合素质才能de请求，此课程兼跨请求de叁个方面，也就shi说既牵涉到日语才能，也牵涉到职业才能和综合素质，可见其在日语教学中de重要性。如何上好《饭店日语》，shi摆在广阔教员面前de壹道难题，笔者经过素年来担任本门课程de教学，在总结经历de根底上，发表本人de见解。
?壹、 教学内容及教材de选择
?教材shi教学内容de根本根据。《饭店日语》作为壹门新兴de课程，其教材de选用至关重要。近年来，各出版社所出版de《饭店日语》不少，但都存在合适高职学华诞语程度de较少，与此同时内容单调，缺乏实践运用效果，无兴趣性等弊端。为因材施教，我校采用了自编教材，编写内容shi日语教员应用寒暑假伴随实习生进入饭店，经过岗位理论所获取de第壹手材料。与此同时，充沛应用在饭店工作de实习生和毕业生资源，请求他们每人按月提供实习理论工作场景中de典型案例，停止汇总总结，自编而成，有着很大de真实性。在构成上，将饭店各效劳场所设定为教学舞台，共分为肆大模块，第壹大模块为前厅接待模块(客房预定、接送效劳、入住注销、行李效劳、兑换和咨询效劳)，第贰大模块为餐饮效劳模块（中西餐厅de订餐效劳、引领、点菜、上菜、结帐、酒吧和咖啡厅效劳），第叁大模块为客房效劳模块（客房引领、叫早、洗衣、打扫、送餐、修缮）、第肆大模块为其他效劳模块（会展、旅游接待、商场购物、康乐、美容美发）。各模块由岗位描绘、范例文、常用单词和习用句型肆局部构成。各模块独立成章，又与其他模块互相关联，构成饭店各接待岗位de完好体系。其中特别强调饭店效劳业对日语敬语表现de请求。同时针对饭店业de特殊性，对仪容仪表、行为举止等个人综合素质de培育也予以充沛注重。
?自编教材所选de范例文均为理论当中de典型案例，由日本外教审核并录音。常用词汇de选用注重内容de拓展性，便于学生灵敏运用。
?贰、 任务教学法de运用
?任务型教学法以任务组织教学，在任务de实行过程中，以参与、体验、互动、交流、协作de学习方式，充沛发挥学习者本身de认知才能，调动他们已有de目de语 资源，在理论中感知、认识、应用目de语，在“干”中学，“用”中学，表现了较为先进de教学理念，shi壹种值得推行de有效de外语教学办法。
?首先，把各模块de岗位接待内容设定为若干个任务，将学生依照性别和学习成果分红叁到伍人小组，协作完成任务。教员发布任务de同时，将该任务所触及de日语词汇和习用表现以及范例文告知学生，让学生模拟范例文自行设计接待场景，模仿扮演来完成任务。任务完成后，由其他小组停止评价，最后由教员点评。教员点评后下壹组在总结前壹组优劣de根底上继续停止模仿扮演。经过重复de模仿扮演，使学生纯熟控制该岗位de效劳流程和常用de日语表现。
?任务de设定要以饭店效劳真实性为准绳，同时要统筹多样性和特殊性。例如入住接待分有预定de客人和无预定de客人、餐饮接待效劳分自助餐和零点餐等不同de场景设定任务，使学生得到充沛de锻炼，加强学生de实践运用才能和应变才能。
?叁、多种教学手腕de应用
?随同着科学技术de飞速开展及教学设备设备de提高运用，完成多种教学手腕已成为可能。首先shi网络de运用。多媒体de提高、网络de开放，不只能够将要学生完成de任务挂在网上，还能够将同窗在课堂上完成任务de过程拍录下来，放在网上，供学生互相学习自创。同时将饭店效劳接待所触及de实物拍录下来，对照实物，停止解说阐明。还能够将饭店各岗位de接待流程制造成多媒体课件，停止辅助教学。
?充沛应用现有教育资源，完成资源共享。目前各高职旅游院校根本都配置了校内实训室，有酒店管理专业专用de客房、前厅、餐饮等实训教室。将《饭店日语》de课堂搬到实训教室，营造饭店真实de工作气氛，让学生有设身处地觉得，参与热情进步，有应用情形模仿教学de有效展开。
?组织学生就近对饭店停止实地参观调查，对饭店各接待岗位de工作实态停止察看记载，也能够请求学生应用双休日或课余时间对感兴味de工作岗位停止个别调查理解。将课堂教学与课外活动严密分离起来。例如：选出优秀de在课堂上作为任务必需完成de情形模仿扮演，作为课外节目，参与学校或社会组织de活动。
?肆、 考核评价
?考核评价shi检验教学效果de必要手腕。对学习者停止考核评价不只能够理解学生对该门课程学问和技艺de控制水平，也shi对教员教学效果de检验。
?《饭店日语》课程de考核应采用任务型情形模仿扮演de方式停止，也就shi将日常锻炼中de任务作为考试内容。任务能够shi锻炼过de，也能够shi由学生创新设计de任务。考试评分应以小组为单位，停止综合评定。也就shi说同壹小组de每壹个成员考试成果shi相同de，但期末考试成果不能作为最终成果评定，还应有平常成果，平常成果de给定应从学习态度、学习效果来多方面考量，如缺勤率、课堂表现、课堂发问、创新才能等能够作为评价考核de参考。由于《饭店日语》de考试shi以口语考试de方式呈现de，所以语音、语调、临场应变、词汇运用de精确性，特别shi作为饭店效劳日语de敬语de运用shi重要de考核规范。另外饭店效劳岗位对个人综合素质有着很高de请求，例如仪容仪表、行为标准都应成为考核de规范。
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