浅述大白菜高产栽培技术
摘要：白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。白菜是我国北方地区栽培面积最大、产量最高、品质最好的当家蔬菜之一。本文简述了大白菜高产栽培技术，以供参考。
关键词：大白菜;病虫害;防治;栽培
1、精细整地，施足底肥。大白菜的根系比较浅，对土壤水肥要求较高，因此要争取早腾茬，早翻耕。彻底清除菜田杂草，把拉秧的植株集中处理，通过伏晒杀菌灭卵，以降低病菌虫源数量，减少初侵染源。大白菜是需肥量多的蔬菜，要有充足的底肥，才能满足其生长发育的需要。播前翻地25厘米，晒10天至15天，增施磷钾肥，补施钙肥，提高植株抗病力。
2、选种。选用适合本土地种植、病虫害少、品质好、嫩绿、产量高的抗病、高产、耐湿、耐贮藏的品种。要避免与十字花科蔬菜连作;可与葱蒜类、瓜豆类、茄果类和粮食作物等轮作，在播种前，进行风选，尽量保证种子纯度和净度达到95%以上。
3、播种。种好白菜要做好适量播种。种子播种前要进行灭菌消毒，播种时种子的量一定要足，保证苗的出齐。播种方式以条播或条点播为宜。为了防止土表干燥和出苗后烈日灼伤幼苗，播种后可进行覆盖，覆盖厚度以3厘米左右为宜。
4、播期。品种不同，播期不同，早熟品种的适宜播期为7月下旬，晚熟品种的适宜播期为7月15-20日期间。
5、掌握密度、间苗定苗。大白菜种植密度，早熟品种每亩3200株，中晚熟品种每亩2300-2400株。间苗定苗要及时进行，以防止幼苗拥挤，促进健壮生长。间苗一般分次进行，共进行3次，当幼苗长成十字形时进行第1次间苗，5片叶时第2次间苗，6-7片叶时定苗。条播者按株距10厘米，条点播者按株距7厘米的距离间苗，选留生长强、具有本品特征的幼苗，拔除杂苗和病苗;当幼苗生长20-26天进入团棵阶段后，即按预定的株距间苗。间苗与定苗原则是：去小留大，去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。若发现缺苗，要及时补栽。
6、肥水管理。追肥。大白菜产量高，需肥量大，不光要施足底肥，还要及时追肥。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”;第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15～20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”;第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25-30公斤，过磷酸钙10～15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”;第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15-20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。浇水。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2～3天再接着浇第二次水。第二次浇水很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5～6天浇一次水，使土壤保持湿润。
7、科学防治病虫害，秋白菜要想丰收，治虫很关键。软腐病、干烧心、霜霉病、黑斑病等病害，会严重影响大白菜的`产量和品质。要及时检查病虫害情况，重点防治蚜虫、菜青虫。除选用优良品种，适时播种外，在白菜定苗缓秧后连续喷三次药，每7天左右一次，药剂可选用农用链霉素、中生菌素、30%琥胶肥酸铜悬浮剂等可预防软腐病、黑腐病等细菌性病害。如大白菜发病需立即拔除病株并带出田间深埋，可选用72%霜脲锰锌可湿性粉剂、烯酰吗啉等药剂，治疗霜霉病，可选用苯醚甲环唑、腈菌唑等药剂，治疗黑斑病、炭疽病等真菌性病害。白菜出现干烧心，则要喷施含钙的叶面肥再加上锌铁硼多元微肥，连喷两次。
8、适时收获
早熟秋白菜的生育期较短，一般在50-60天左右，当叶球长到紧凑瓷实，外叶片黄化，单株重量2公斤左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从白菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。所以要适时采收，提高收成。
大白菜生长后期，随着气温逐日下降，天气变化大，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10-15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续生长。小雪前2-3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。大白菜在10%以下生长缓慢，5℃以下停止生长，短时间0%-2℃受冻尚可恢复;温度再低，受冻时间长则不能恢复。
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