快餐业APP电子商务平台市场战略分析以饿了么与美团外论文
摘 要：文章旨在对目前盛行的快餐APP电子商务平台进行市场战略分析。通过快餐APP电商平台操作体验、走访使用APP电商平台的快餐商家、查阅相关文献资料及等方式，展开快餐APP平台市场战略分析，探讨外卖APP电商平台采用的市场战略、执行策略及实现目标。
关键词：快餐业;APP平台;战略
随着生活节奏加快、网络普及，O2O商务模式逐渐走入大众视野。餐饮行业是本地生活服务市场较为活跃的领域，也是O2O商务模式发展最具潜力市场。2013年至2014年间众多企业开始在O2O餐饮市场布局，国内涌现出以“美团外卖”APP、“饿了么”APP为代表的手机电子商务平台。
一、“美团外卖”和“饿了么”APP手机电商平台发展历程
“美团外卖”和“饿了么”手机电商平台在获取风险投资支持进程中，有着近乎相似的发展进程。2011年1月，“饿了么”平台开始融资，2015年1月27日“饿了么”对外宣布：获得由中信基金、腾讯、京东、大众点评及红杉资本联合投资的'3.5亿美元;2014年1月，“美团外卖”正式上线，至2015年“美团”D轮融资7亿美元，公司估值约70亿美元。
二、以低价赚流量，为以后进入中高端市场做准备
采用低价、优惠营销模式，获取平台使用量，为进入中高端市场买下伏笔。近年来出现的一些新外卖平台，以低价优惠为主要营销策略，在消费者中“烧钱”式的推广，以竞争比较激烈的“美团外卖”、“饿了么”在重庆交通大学营销为例。“饿了么”在2014年进入重庆交通大学，首推“满10减5、6、7活动”，一段时间之后美团外卖进驻，期初在各个学生宿舍发传单，以“新用户首单减10元、满10减6、7”为主要优惠方式。经过两个月左右的激烈竞争期，两个平台减小优惠幅度，在2014年10月份“饿了么”加入线上支付功能，支持“微信钱包”、“QQ钱包”、“支付宝”等主流网络交易平台，同时设定优惠活动只适用于线上支付，“美团外卖”在10月下旬做出同样调整。通过各类促销活动增加平台成交量，为以后入驻中高端品牌做准备，平台只有产生足够数量的日成交量才能吸引中高档餐饮企业进驻。现阶段，“美团外卖”、“饿了么”客单价仅为8-11元，平台商户几乎全部是小型快餐店，没有质量保证。饭菜质量决定了外卖平台是否可以长久发展，通过前期获得大量客户，吸引中期中大型餐饮企业进驻，拓展O2O餐饮业务。
三、培育市场，转变餐饮发展模式，改变用户习惯
移动互联网时代到来，正逐渐改变餐饮市场发展趋势，率先取得消费者认可是转变中“致命一环”。从传统客户-商家模式演变为O2O客户-平台-商家模式，一方面，顺应当今互联网使用者逐年上升的趋势，截止2014年底，我国互联网用户达到6.49亿，其中使用手机移动接入设备的占64.1%。另一方面 ，O2O餐饮市场蕴含巨大商机，各大互联网巨头不惜重金以图在市场抢占一席之地。以“美团外卖”为例，推出“满十减四，满十五减五，满二十减六”优惠活动，近期“大众点评”向“饿了么”外卖平台融资一亿元，以红包形式分发客户，在实行优惠活动之后，消费者更愿意通过外卖平台就餐，同时商家也拥有了更大规模客户群，O2O餐饮市场理所当然的得到了壮大。综上分析发现，为了做好餐饮O2O市场，各个平台背后互联网巨头从用户、消费者两方面入手，改变用户用餐习惯的同时，给予商家所需客户源。在市场发展初期，资金投入是必不可少的，互联网公司、风险投资在此阶段最为重视的并非外卖平台盈利情况，而是外卖市场是否具备投资潜力，外卖平台摸准投资商心理和市场走向，运用各种促销手段努力扩大市场范围，虽然资金绝大部分用于营销推广，但是此举为以后争取继续融资计划和增加市场份额奠定基础。
四、绑定用户，增加依赖度，完成自身产业链布局
以“美团外卖”、“饿了么”为例，上述两个平台虽是由不同互联网巨头投资，但在一些营销方面，却有极高相似度。例如“首次注册首单立减十元”优惠活动为平台积累大量客户。通过获取消费者手机号码，在一定程度上绑定客户，同时，接二连三推出一系列价格优惠，看似消费者占足了外卖平台的好处，实则是外卖平台增强客户依赖性的手段。一方面为O2O餐饮平台的发展增加了获胜筹码，另一方面在获知该地区客户对不同材料的需求强度以及生活习惯之后，更好的规范互联网巨头们在该地区产业链布局，为其了解市场获取更长远利益做好准备。
五、设想与展望
在此提出一个设想，“美团外卖”“饿了么”等外卖平台不惜代价把餐饮O2O市场做大最终目的就是争取早日上市，届时通过向加盟商家收取加盟费以获取更大利润。这种策略固然可行，然而任何忽略客户及商家的市场总是不能长远，要发展市场，提升市场发展潜力，需要站在消费者的角度着想，了解其需求考虑其利益，这样的市场才是长久持续的市场。
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