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重阳手抄报资料:古代重阳酒俗

发布时间:2017-05-18来源:手抄报资料网

  农历九月初九为重阳节,古人在这—天身佩茱萸,攀山登高,临风赏菊,快乐无比。而应节食品中,重阳糕、菊花酒、茱萸酒是万万不可缺少的。谓之“买糕沽酒作重阳”(宋·崔鶠《和吕居仁九日诗》)。

  据《西京杂记》记载,汉武帝官人贾佩兰九月初九饮菊花酒,云可长寿。宋人李石《续博物志》中还介绍了菊花酒的制作方法:“菊花舒时并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒。”

  饮菊花酒除了可延年益寿外,还可治疗头风等病症。历代诗人对于菊花酒的吟咏,不胜枚举:“酒能祛百虑,菊解制颓龄’(晋·陶潜《九日闲居》);“宁知沅水上,复有菊花杯”(唐·张说《湘州九日城北亭子》);“伊昔黄花酒,如今白头翁”(唐·杜甫《九日登梓州城》);“把菊醒陶酒,扬鞭人汉闱”(宋·晏殊《重阳夕内宿》)。

  唐代僧人皎然《九日与陆处士饮茶》:“九日山僧院,东篱菊也黄。俗人多泛酒,谁解助茶香”。

  “萸酒”即茱萸酒是以茱萸茎叶杂黍米酿成的酒。其茎叶可入药,有避疫之功效。《齐民要术》说:舍东种白杨、茱萸三根,增年益寿,除患害也。”于是,重阳节古人有赏茱萸、采茱萸、佩插茱萸及饮茱萸酒的习俗。

  饮菊花酒、茱萸酒,除佐以菜肴之外,还有重阳糕之类的点心。 重阳糕,又称“花糕”“发糕”或“菊糕”,是用发面做成的糕点,辅料有枣子、杏仁、松子、栗子,属于甜品,也有加肉做成咸味的。讲究的做成宝塔状,九层,上面再做两只小羊,以合“重九”、“重阳(羊)”之俗。有的在重阳糕上插小彩旗,隐喻为茱萸。

  吃重阳糕的习俗,至迟在宋朝已十分流行。在《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》等书中,都有重九吃重阳糕的文字。宋人宋祁有一首七绝《九日食糕》,中有二句云:“刘郎不敢题糕字,虚负诗中一世豪。”

  明人刘侗在《帝京景物略》卷二中说:“九月九日……饼面种枣栗,其面,星星然,曰‘花糕’,,糕肆备纸彩旗,曰‘花糕旗’。父母家必迎女来食花糕。”清人顾嘉卿《清嘉录》卷九中亦载:‘居人食米粉五色,名重阳糕。”

  为什么—定要吃重阳糕呢?因登高的“高”与“糕”同音,吃糕图个吉利,取“步步登高”“百事俱高”之意。清人蔡云在《重阳糕》中写道:“蒸出枣糕满店香,依然风雨古重阳。织工—饮登高酒,篝火鸣机夜作忙。”

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