创业项目策划书
主题餐厅创业团队
2013.7.1
主题餐厅创业团队 目录
一、创业项目概况…………………………………………………………………1
（一）项目类型：餐饮业…………………………………………………………1
（二）所创公司名称：游戏主题餐厅……………………………………………1
（三）项目社会背景………………………………………………………………1
（四）项目涉及范围………………………………………………………………1
（五）核心竞争力…………………………………………………………………1
（六）技术和资源特点……………………………………………………………1
（七）客户类型……………………………………………………………………1
（八）盈利目标……………………………………………………………………1
二、创业团队和未来公司介绍……………………………………………………2
（一）发起人介绍…………………………………………………………………2
（二）未来公司组织结构…………………………………………………………2
（三）公司店面选址分析…………………………………………………………2
（四）发展战略……………………………………………………………………2
（五）管理模式……………………………………………………………………3
三、市场分析………………………………………………………………………3
（一）市场容量分析………………………………………………………………3
（二）供需现状……………………………………………………………………4
（三）竞争对手分析………………………………………………………………4
四、可行性分析……………………………………………………………………5
（一）项目优势……………………………………………………………………5
（二）项目弱势……………………………………………………………………5
（三）发展机遇……………………………………………………………………5
（四）外界威胁 …………………………………………………………………5
五、营销策略………………………………………………………………………6
（一）价格策略和促销方式………………………………………………………6
（二）广告宣传……………………………………………………………………6
（三）网络服务……………………………………………………………………6
六、启动创业项目流程……………………………………………………………6
（一）前期准备工作………………………………………………………………6
（二）中期公关、注册、招聘……………………………………………………6
（三）开业…………………………………………………………………………6
七、经费预算………………………………………………………………………7
主题餐厅创业团队 一、创业项目概况
（一）项目类型：餐饮业
（二）所创公司名称：游戏主题餐厅
（三）项目社会背景
陕西省安康市的餐饮业应该是继西安之后的第二个餐饮业发达的地方。不管是汉江边、民族夜市城、三局夜市，还是分散在安康各地的餐饮业，都比较火爆，近几年许多餐饮老板也都赚得盆满钵满，然而和现实不符的是安康市餐饮业档次不高，基础条件差，比较分散，卫生不达标的企业比比皆是，这让我们看到了安康餐饮的发展还有很长的路要走。
从安康市餐饮业的具体情况看，高档知名餐饮企业几乎没有，中档的餐饮街、大型夜市城、美食城和年轻人所关注的主题餐厅，都不尽人意，随着环城干道和十天高速的建成和通车，安康市便成为陕西省第二大交通枢纽中心，这样势必会带来更多的旅客，而安康现在的餐饮条件满足不了未来的发展需要。
此外，随着人民生活水平的提高，年青人外出吃饭、聚会的次数也随之增加，选择在什么样的餐厅聚会就成了一个很头疼的问题，小餐厅和没有特色的中型餐厅肯定吸引不了这个消费较高的人群，而有特点的主题餐厅少之又少，因此在安康发展餐饮尤其是主题餐饮业大有可为。
（四）项目涉及范围
餐饮、零售、服务
（五）核心竞争力
经营理念先进，经营方式独特，大胆创新
（六）技术和资源特点
●公司拥有数位游戏高手，可与游戏爱好者（顾客）切磋、交流经验 ●定期聘请游戏界名人来公司作指导，了解游戏最前沿动态
●主题餐厅采用先进的触控自选餐与传统点餐方法结合，增强顾客自主性 ●主题餐厅菜谱与游戏装备名称对应，让用餐变得更加轻松娱乐
●我们的食谱会比其它餐馆的更加绿色更加营养
●安康网吧众多，这都是可以利用的资源，可与周边网吧合作，举办比赛
（七）客户类型
中学生、大学生、爱玩游戏的青年时尚人群、向往绿色健康的公司白领、来安康的外地游客等
（八）盈利目标
创业初期预计盈利目标为：每天餐厅顾客达到一百人次，每人消费五十元，月主营业务收入为十五万元；创业中期目标为：每天餐厅顾客一百五十人以上，
主题餐厅创业团队
每人消费五十以上，月主营业务收入达到二十万；成熟期，每天顾客将达到两百人次，月主营业务收入达到三十万。
二、创业团队和未来公司介绍
管理团队三名，店长兼收营员一名，厨师一名，服务员四名
（三）公司店面选址分析
●租房，一定要看清楚是第一房东还是第二房东。与第一房东签订合同时要看是不是允许转租；如不是，则最好慎重，首次租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决策失败。
●交通不方便的地方绝对不能选，较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租，因为顾客不可能把车停在很远的地方然后再打车回来吃你的菜。
●店面要选在比较繁华的地段，离学校相对较近，保证有充足的客源，选址时，一定要把各种交通工具都试一遍（公交车、打的、开车、摩托车、自行车、步行等），看是否符合人们的日常习惯。
●根据商圈稳定度和成熟度、人流量、车流量。根据人流活动路线的测算、人流的主要活动路线、会不会被竞争对手截住、会不会迷路等方面综合打分来最终确定选址（拿着秒表现场检测不同路段的潜在客户流量）
●主题餐厅开业前，要做好准备工作，宣传广告必不可少，因为我们的主要
主题餐厅创业团队 客户群是爱玩游戏的时尚青年，所以宣传以传单和宣传册为主。
●餐厅将以传统中餐和现代化的技术相结合，以休闲娱乐、时尚前卫为基调，特色空间在空闲的时候将以自助式餐形式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含天灾包间，近卫包间，个性包间，夏天还会推出冷饮、冰激凌等，以休闲交友为主，崇尚自由和交流。
●主题餐厅不支持外带形势的餐饮服务。我们可以依据客户的需求在他们预定的地方提供符合他们主题要求的餐饮，以游戏主题为代表，提供策划和餐饮支持。
●餐厅的餐具以游戏里英雄所持的武器为范本设计，为控制成本可以更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。
●一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。
●主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的新鲜感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向，并建立起一个类似于交流平台的系统，搜集信息。
（五）管理模式
●建立健全奖惩制度和人本中心理念，有功者奖，有过者罚。让员工充分认识到我们的共同理想，使他们了解公司的发展潜力，同时也要让他们看到晋升的希望；
●设计具体可行的培训方案。
√ 基础知识培训（安全、礼仪、工作流程、顾客反馈信息收集）
√ 公司文化培训（公司服务宗旨，价值方向）
√ 人生观、价值观培训（集体学习、相互交流、建立共同奋斗目标）
●实行例会制度。每周选定一天开例会，例会内容包括：仪容仪表检查、主题餐厅相关基础知识考查（对菜单、游戏主题的熟悉）、总结前一礼拜工作、部署下一礼拜工作。会议要有会议主持人，控制会议节奏，同时还应该允许有建设性的冲突（对未来的看法、如何创新）
●建立信息反馈渠道。
三、市场分析
（一）市场容量分析
据公安部门年报统计；2011年末，全区户籍总人口101.26万人，安康中餐馆有150家，西餐馆两家分别是肯德基和台湾我家西餐屋，排名前十的中餐馆为：
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清月炒菜馆、红韵阁、食为天、湘香园、长德发饭庄、 大东门饭庄、天府川菜馆、惠宾餐馆、珠珠酒楼、梅苑餐馆。按照人口和餐厅的比例，市场容量尚未达到饱和状态，还有很大的发展空间。
下面为安康市区餐厅分布图
（二）供需现状
安康餐厅总量少，档次低，现在的供需状况是：供不应求。富有特点的主题餐厅几乎没有，我们的项目将会填补市场上这方面的空缺。
主题餐厅创业团队 四、可行性分析
（一）项目优势
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无小饭店卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用随机选择和自动选择相结合模式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、免费茶水。游戏主题的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好又有娱乐性的餐厅就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂和校外餐馆很少能够满足学生们追求娱乐与放松的目的，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分市场份额。
（二）项目弱势
由于刚起步，餐厅的规模较小，如就餐的'人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源可能会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
（三）发展机遇
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而我们创业团队都是刚毕业的学生----也属于这类客户群体，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
（四）外界威胁
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，地方风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
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五、营销策略
（一）价格策略和促销方式
●优惠劵策略（主题食谱采用优惠劵制度吸引顾客）
●打折卡策略（对于老顾客给予一定的打折优惠如八点八折或九折）
●积分策略（消费够一定积分可领取相关游戏礼物）
●特别给予（老顾客带来五位新顾客，第五位部分消费可免费）
●重要顾客实行VIP制度，给予特别关照（可帮助其策划生日聚会等） ●明信片策略（结账的时候给顾客发放明信片，给顾客留下好印象）
●节日优惠策略（圣诞节、餐馆周年纪念日）
（二）广告宣传
餐厅一开始资金实力有限，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导个性化特色化的经营宗旨与理念。
我们将建立延续性的会员激励制度，培养忠诚客户，减少客户流失，将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现整体营销。
（三）网络服务
注册网络域名，做好公司网站维护工作，及时更新公司最新动态，向客户介绍公司经营理念，基本信息，交通路线，预定电话等。
六、启动创业项目流程
（一）前期准备工作
●做好问卷调查工作（向大学生和中学生发放调查问卷，分析项目可行性） ●做好市场调查工作（了解本地餐饮分布情况，市场供需具体分析）
●做好宣传店面选址工作（实地调查）
（二）中期公关、注册、招聘
●各种证件的办理（营业执照、卫生许可证、税务登记证、个人的健康证） ●公司注册
●招聘工作（收银员1名、厨师1名、服务员4名）
（三）开业
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七、经费预算
注：黑色字体为宏观分析，仅供大家参考，红色字体内容需要我们实地考察后再补充完整，总之要完善的内容很多，还需要下大工夫。
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