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酒店财务管理,酒店财务工作计划

时间:2017-08-06 18:53:26 编辑:婉爽 手机版

好快,时间仿佛在一个不经意间给人很多考验,很多宝贵的经验,我已从事财务工作两个多又的时间了。以下是针对我所在酒店的基本先容和2009年酒店财务工作计划的具体情况:

酒店简介:xx大酒店是一家文化型酒店,在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮情势上讲求:地方特点或民族性风味特点,所以在餐饮产品品种数目上,相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的本钱投进,相应的增多。所以在餐饮本钱控管方面,必须留意到食品原料市场供给情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理,随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制,以保证酒店的利益。刚到财务,一切都从零开始。作为本钱控管,本岗位的工作责任就是:发现题目,然后用具体的数字或文字说明题目。解决关于本钱方面的题目,不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是不是销售价格太低,或本钱太高等题目。以便于及时发现题目,如有发现及时记录下来。并且用书面情势表达出来,以作书面性汇报!及时的反应情况,保证酒店利益不受损失!将酒店的2009年财务工作计划以下:

1.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率,同时了解原材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与催促工作,保证食品原料的质量。

2.不定时的,对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率,做到算得出,管得住。以防由于厨房职员技术不同而造成食品原的出品率太低,影响酒店的利益。

3.做好平常酒店菜品价格巡查工作,发现菜品价格题目及时做出书面汇报,并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%

在弘润华夏酒店财务,工作的这段时间里。刚开始工作比较上进,并且能快速的发现题目并反应题目,同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际题目。但是到最近半个月来,由于年终盘点,年货题目,而没分清主次,同时没有做好时间安排。造成本钱控管工作不及时,反应不到位。书面性汇报也没有做,同时做了好多无用功,造成大量工作时间的浪费。在保密工作当中,由于自己的刚刚踏进财务,对工作数据的保深情识不强,所以后我将三思而后行。在工作认真斟酌后再往做,把工作时间安排好,以避免做太多的无用功。在工作当中应做到,工作效力的最大化以避免效力太低!工作题目主要存在:没有分清工作重点,没有理顺工作环节。而造成以上题目的发生,为避免以上题目从复发生,做出下一步工作计划以下:

迎新年,2009年工作计划以下:

1.安排好工作时间,做好平常工作。根据天天的工作情制定工作计划,以防为找事情做而找事的事情发生。

2.一周一书面汇报,做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行具体数据分析,以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘,为以后的工作展开作好预备!

3.对厨房原料有针对性地盘点,特别是海鲜干货制品,做到一周一盘点,并且天生表格。对一般原料留意其使用情况,发现题目及时上报。并且做出相应的答复,以保证原料的正常使用。对天天的工作做出小结,并留待好第二天工作的衔接。

4.针对原料的购进与售出,存在若干品种可以论件计算,也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面,预备制定出逐日售卖盘存表。以便于更正确地了解厨房的本钱及其消耗

5.当月计划以下,做好年货装箱工作,以保证年货准时出库。同时做好高级原材料的盘存工作,以监视厨房物料使用情。避免原料的不正常损失,截流本钱下降内部消耗。从而进步酒店餐饮毛利,实现原材料价值的最大化。

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