餐厅部薪酬体系方案
一、服务员：基本工资+提成+工龄+评估
1、基本工资为700元;
2、完成任务3%提成
个人任务;
3、完不成任务2%提成
4、超额部分按4%提成;
5、每人酒水提成拿出40%汇总金额给迎宾、传菜、吧台。(总数÷当月人数)
二、传菜：基本工资+提成+工龄+评估
三、基本工资：700元;
四、提成：按完成餐厅总营业额提成，总营业额×%1=总提成÷当月人数是每人应提数
五、完成比例×每人基数(实际发生÷当月发生)
3. 吧台：基本工资+提成+工龄+评估+岗补
2、基本工资：700元
3、提成：按完成餐厅总营业额提成，完成按万分之五提;完不成按万分之四提;
4、岗补：100元。
四、保洁：基本工资+提成+工龄+评估
2、基本工资：800元
3、提成：按完成餐厅总营业额提成，完成按万分之五提;完不成按万分之四提;
五、迎宾：基本工资+提成+工龄+评估
1、基本工资：700元
2、提成按总营业额×2‰=总数÷实际人数
3、完成比例×每人基数(实际发生÷当月发生)是比例
备注：单天营业额超过平均日营业额30%者当天奖励部门每人5分。
后厨部薪酬体系方案
一、基本工资(炒菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 3000元 500元 10% 3%
2、
3、 1800元 400元 10% 3%
4、 1600元 300元 10% 3%
5、 1500元 300元 10% 3%
二、基本工资(配菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 1300元 300元 10% 3%
2、 900元 230元
3、 800元 230元
4、 800元 230元
三、基本工资(打合) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 800元 200元 3%
2、 700元 180元
3、 700元 180元
4、 700元 180元
5、 700元 180元
6、 700元 180元
7、 700元 180元
四、基本工资(面点) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 1350元 300元 10% 3%
2、 800元 230元
3、 750元 200元
五、基本工资(凉菜) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 2100元 400元 10% 3%
2、 1300元 300元
3、 950元 230元
4、 900元 230元
5、 700元 180元
6、 700元 180元
7、 700元 180元
六、基本工资(蒸器) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 1100元 300元 10% 3%
2、 700元 180元
七、基本工资(水台) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
基本工资(刷碗) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 700元 200元
2、 700元 200元
3、 700元 200元
4、 700元 200元
八、基本工资(蒸器) 效益(完不成80%) 新菜推示 退菜 违纪 全勤
1、 3000元 500元 10% 3%(仇留刚)