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黑鱼的做法大全_黑鱼的做法有哪些

时间:2017-06-09 编辑:婧婵

  黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。那么黑鱼的做法有哪些?下面,小编为大家整理关于黑鱼的做法,欢迎大家参考阅读。

黑鱼的做法大全

  黑鱼的做法

  做法一

  酸菜黑鱼片

  材料:

  黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。

  做法:

  (1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。

  (2)酸菜切碎洗净。

  (3)买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。

  (4)锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

  (5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

  (6)加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。

  (7)倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。

  做法二

  黑鱼汤

  主料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

  辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

  做法:

  (1)黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段

  (2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花

  (3)黑木耳提前泡发

  (4)毛豆洗净沥干水

  (5)坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

  (6)鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

  (7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅

  做法三

  番茄炖黑鱼

  材料:黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量

  调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量

  做法:

  (1)猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用

  (2)黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片

  (3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

  (4)腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用


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