三思而后行 “生存性”经营法则案例分析(2)

时间:2017-07-09 我要投稿

一开始,王俊为了能烤出完美的餐包,作了几十次试验。提到这方面,王俊的女朋友笑说,最开始一星期,他们两个人的一日三餐都是汉堡包,而且大多数时候就只吃外面的餐包,一星期下来,她和王俊都受不了了,不过,烤汉堡的技术确实进步了很多。与此同时,王俊也以新店开业为由,以八折的价格出售汉堡包,这样,既可以增加销量,也可以得到很多来自顾客的回馈信息。1、2、3号汉堡包的来由就是从学生反馈的信息中得到启发的。


    刚开始,王俊为了吸引顾客,也为了体现自己的“实诚”,做出来的汉堡包个头都很大,基本上,一个大学男生吃一个汉堡包就觉得很饱。后来有一次,几个女学生来买汉堡包,其中一个人说:“老板,每次吃你家的汉堡包都会吃撑了,把我胃都撑大了,现在我饭量也大增,估计要变胖了!”说者无意,听者有心。王俊晚上回家想了想,麦当劳的汉堡包其实也是有大小之分的,为什么我就不能尝试一下呢?第二天,王俊就把想法付诸了行动。他把汉堡包做成了三种大小,分别称为“1”号汉堡包、“2”号汉堡包、“3”号汉堡包。随之价格也进行了重新调整,并制作了一个漂亮的广告牌放在店门口。这样一来,还真得到了很多大学生的支持,很多女生都说,以前的汉堡包吃到最后都觉得撑,有的实在吃不下就扔了,怪可惜的,现在好了,不用再“撑得慌”,还可以省下1元钱呢。

    一个小小的改进就会带来更多的效益。

    投资观点

    创业,三思后就行动

    针对王俊的汉堡包店,记者走访了几位在校大学生。他们对此的看法大体上有两种。一种是觉得王俊开汉堡包店并没有什么,谁开都能开好。陈同学说:“我要是自己创业,肯定不会考虑开汉堡包店。首先,烤汉堡包和我的专业一点不相干,大学四年的书不是白读了吗?其次是不能忍受日复一日的重复劳动,每天都是做汉堡包,一点创意都没有。”另外一些在校大学生觉得,汉堡包店利润太小,还有前期投入,有投入就有风险,现在市场竞争这么激烈,万一开不好,就惨了。小丽是南京某职业学校的学生,她对记者说:“他(王俊)的运气可能比较好吧,因为这种店如果没有好的门面,没有好的技术,肯定做不长久。再加上他周围就这么一家汉堡包店,没有竞争,这也是他生存下来的主要原因。”

    王俊本人对此有自己的看法。他觉得,机会只给有准备的人。他开这家店看起来简单,实际上他为此做了很多铺垫。先是核算成本投入,再就是找符合条件的门面,然后是找设备来源、材料来源,接着还要亲自学习烘焙技术,不断改进,才能做出美味的汉堡包。另外,他说,对于没有多少资金的刚毕业的大学生来说,做大一些的投资是不现实的,除非父母朋友能给予你很大的支持,而且投入越大,风险就越大,一般的人是承受不起的。他并不觉得做汉堡包是一件很枯燥的事情,因为要想做出越来越好吃的汉堡包,每天都需要在技术上下工夫。

    所以,创业,对于王俊来说,最初是冲动,现在则是三思后的实干。

    智慧点评

    从熟悉的环境做起

    (江苏省就业中心马老师)

    卖汉堡包这种“生存性”的创业总体上说并不是一件不好的事情。

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