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白领冬季养胃汤的做法

时间:2018-09-13 09:36:52讨论区 我要投稿

  冬季养胃汤:山药鸡汤

  材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。

  做法:

  ①将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入。翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

  ②将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子。

  冬季养胃汤:冬阴功汤

  材料:草菇罐头半罐,鲜虾10只,香茅1根,柠檬叶4片,青柠檬半个,姜1块,冬阴功固体汤块1块,小米辣椒2个,法香3朵,橄榄油。

  调料:椰浆(10克椰浆粉+20ml清水),盐1茶匙(5克),鱼露1茶匙(5ml)。

  做法:

  ①草菇对半切开备用,锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水,放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。

  ②大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。放入草菇同煮,再放入剥好的虾仁,加入鱼露,再放入椰浆,最后青柠檬半个挤汁,放入柠檬汁即可出锅。

  冬季养胃汤:番茄蛋汤

  材料:西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升。

  做法:

  ①将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用。

  ②将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油。

  ③调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

  冬季养胃汤:鲫鱼姜汤

  材料:鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐、白胡椒粉。

  做法:

  ①汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。

  ②炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

  ③汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来。喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

  冬季养胃汤:鸭肝菜汤

  材料:鸭肝150克,酱油11/2茶匙,生粉1茶匙,菜油1汤匙,高汤400毫升,净化水500毫升,新鲜香菇1个,姜4片,白胡椒粉1捏,盐1捏,油菜心100克。

  做法:

  ①将鸭肝洗净,切成薄片,用酱油,生粉调匀。香菇洗净,切成片。油菜洗净,撕成碎片。

  ②高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开,约5分钟。加菜心,煮2分钟。

  ③烧汤的同时,炒锅置大火上预热。倒菜油,热至八成,下调好的鸭肝,煎2分钟,至七成熟(肝片带一点红),铲出,沥去油,再放入烧开的汤锅里,煮2分钟即可。

  冬季养胃汤:蛤蜊豆腐汤

  材料:蛤蜊250克,豆腐200克,咸火腿肉1大片,葱1根,姜2片,高汤500毫升,盐1小勺,白胡椒粉。

  做法:

  ①蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。

  ②倒入一碗高汤大火煮开,放入切块的豆腐煮开,再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。

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