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深海鱼有哪些?深海鱼对人体有哪些好处?

时间:2017-04-06 19:19:53编辑:庆华 手机版

  深海鱼对于很多小伙伴来说可是美食!而且深海鱼的营养价值也是非常的丰富的。以下是YJBYS小编为大家整理的深海鱼有哪些?深海鱼对人体有哪些好处?,希望能够帮助到大家!

  深海鱼有哪些

  海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼,如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。深海污染少,深海鱼大多自然生长,冷水鱼生长时期长,因此更具有营养价值。

  深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑,石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种,这些鱼都属石斑类,但长像相差甚远。东星斑是石斑里的大美女,火红的鱼鳞,带着蓝蓝的小星点,产量不大,因些很名贵,大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹,肉质雪白细嫩,吃起来十分美味。还有些斑鱼长得十分丑陋,如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼,全身长得参差不齐,实在不堪目睹。但这种鱼不好动,整日爬在水底,眼睛从不滴溜溜乱转,显得很沉稳,因此得名。另外,最常见得的是偏口鱼,也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平,也不好看,但在水中游动时如同一只大蝴蝶,姿态很美。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉,苏眉分大苏眉、小苏眉,大苏眉体重可达八、九斤一条;小苏眉产量极低,价格每斤可高达600—800元。 海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种,这些鱼产量大,多见得的是冰鲜品,价格就很便宜。但它们肉质雪白、细腻,吃起来也十分美味。现在大黄鱼少了,不过据说可以适量捕捞,也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。

深海鱼有哪些?深海鱼对人体有哪些好处?

  什么是深海鱼

  深海鱼一般常见于大洋深处600~2,700公尺的海水中。深海鱼的特征是口大、眼大,身体某一或某几部分有发光器,深海鱼在进化过程中为适应压力极大,极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊特征。

  由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈,使许多原始类群得以存活至今。深海鱼是无污染的绿色食品,肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口,吃起来也十分鲜美。

  其营养成份和含量比一般鱼类更齐全丰富;含有的活性离子钙,极易被人体吸收。

  深海鱼的营养价值

  深海鱼是鱼类中最具营养价值的,能软化血管,降低血脂,是血液清道夫。

  美国科学家发现,鱼类尤其是深海鱼,可以除皱养颜。

  深海鱼中含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素,他们可以抑制自由基的活性,从而增强人体免疫力,因为深海鱼的营养价值很高,里面的DHA和EPA等营养成份都是很高的,能够帮助宝宝的脑力和视力的发育,而且蛋白质和钙质的含量也很高。

  DHA

  DHA(docosahexaenoic acid,DHA),二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

  DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

  EPA

  EPA 是 Eicosapentaenoic Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写,是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。

  虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充。

  深海鱼的特点

  (一)活化脑细胞

  深海鱼中含有大量的多元不饱和脂肪酸,亦称"深海鱼油",其中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子,使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息,促进、协调神经回路传导作用,以维持脑部细胞的正常运作。

  (二)调节血脂

  高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的主要原因,深海鱼里的主要成分EPA和DHA,能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂,维持低浓度血脂水平,保持身体健康。

  (三)清理血栓

  深海鱼中的EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内,抑制动脉粥样硬化的形成和发展,增强血管的弹性和韧性。因此它能有效地防止血栓的形成,预防中风。

  (四)调节免疫力

  深海鱼可增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中,它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。

  (五)保护视网膜

  常吃深海鱼可以保护视网膜,因为深海鱼的鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸,对老年人的视网膜有保护作用。


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