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粗粮有哪些?有什么好处?

时间:2017-04-06 18:59:54编辑:庆华 手机版

  平时我们经常会听到说多吃粗粮有益身体健康,那么粗粮具体包括哪些呢?下面由YJBYS小编为大家整理了粗粮有哪些?有什么好处?,以供大家参阅!

  什么叫粗粮

  粗粮是没有经过精磨的粮食。

  1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

  2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

  3、块茎类:红薯、山药、土豆等。

  由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

粗粮有哪些?有什么好处?

  吃粗粮的好处

  1、粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。

  2、粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

  3、粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿。

  4、粗杂粮有助于控制血糖。

  5、常吃粗杂粮能够预防中风。

  6、粗杂粮有助于改善心血管功能。

  7、粗粮有减肥之功效。

  吃粗粮的3大原则

  粗细搭配。要求大家食物要多样化,“粗细粮可互补”。

  2.粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足。

  3.粗粮细吃。粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题

  吃粗粮有哪些好处?

  1,粗粮富含维生素和矿物质,远高于精白米和精白面。

  在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点,它的维生素和矿物质主要集中在外层。

  糙米经过精磨加工后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。

  粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精细加工,因此天然的营养成分损失极少。

  2,粗粮含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

  人们懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维,却常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。

  实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动极有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外。

  3,粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿

  牙科专家认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿坚固,如果总是吃太软、太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的好机会。

  4,有助于控制血糖

  如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮,可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,利于血糖控制。

  5,能够预防中风

  美国长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗粮),可使患中风的危险性显著降低。

  研究结果表明,与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比,食用粗粮多者(相当于每天吃2~3片全麦面包),患缺血性中风的可能性低30%~40% 。

  6,有助于改善心血管功能

  实验证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品,可降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。

  一些学者研究发现,醋泡黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。

  7,粗粮还有减肥之功效

  如玉米,含有大量镁元素,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

  可以把玉米煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米(爆玉米花)体积很大,食后可消除人的饥饿感,但其含热量却非常低,可作减肥食品。


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