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啤酒鸭最正宗的制作方法_配方早餐食谱大全

时间:2017-04-06 12:15:10编辑:庆华 手机版

  啤酒鸭是一道风味独特的佳肴,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,以下是YJBYS小编为大家整理的啤酒鸭最正宗的制作方法_配方早餐食谱大全,希望对大家有所帮助哦!

  香辣啤酒鸭

  健康功效:

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  红椒:温中、开胃、消食

  洋葱:健胃、祛痰、利水

  食材用料:

  鸭子半只

  青椒半个

  红椒半个

  洋葱半个

  啤酒一罐

  姜适量

  葱适量

  红尖椒6个

  花椒适量

  八角两个

  桂皮一小块

  盐 适量

  酱油适量

  料酒适量

  鸡精适量

  醋适量

  油适量

啤酒鸭最正宗的制作方法_配方早餐食谱大全

  菜谱做法:

  1.鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

  2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

  3.将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

  4.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

  5.鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

  6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

  7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

  8.倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)

  9.盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

  10.焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

  11.两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

  12.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)

  小贴士与注意事项

  1.鸭肉和鸡肉,我家都不喜欢太软太烂的,喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小,上面写是仔鸭,应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。

  2.做炖菜水要一次加足,不要中途加水,这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶,若是罐装的要再加水,水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。

  3.中途加盐的时候一定要注意,要比自己的口味轻一些,因为收汁后味道还会加重。


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