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牛排的制作方法_牛排的做法大全

时间:2017-04-08 17:46:20编辑:庆华 手机版

  在现如今,牛排已经越来越受到我们的欢迎,以下是YJBYS小编为大家整理的牛排的制作方法_牛排的做法大全,希望大家有所收获哦!

  在家做牛排步骤

  1、准备2.5-3.5cm厚的牛排,解冻至室温后洗净,并用厨房纸吸走表面水分。

  2、撒上盐和少量黑胡椒(现磨的就最好了),两面涂上橄榄油,腌制10来分钟。如果有料理红酒或者其他香料也可以适量添加。

  3、将锅烧熟,在锅上撒一点水,如果水能马上蒸发掉就算OK。

  4、牛排下锅,过程中不要移动牛排,一方面让牛排不粘,一方面让烤痕统一、漂亮。两面各大火煎烤2-3分钟。

  5、熄火后在锅中静止7分钟锁定肉汁。

  6、美味的煎牛排就出炉咯,尽情享用吧!

牛排的制作方法_牛排的做法大全

  烤牛排的做法

  原料:

  肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

  做法:

  1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

  2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

  4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

  5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

  黑胡椒红酒牛排的做法

  原料:

  牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

  做法:

  1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

  2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

  3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

  4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

  5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上

  7、完成效果

  黑椒牛排的做法

  原料:

  肉眼250克

  配料:

  黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

  做法:

  1、肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上;

  2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;

  3、用锡纸将肉眼包起来;

  4、烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

  5、完成效果

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