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海参的发制方法_怎样发制干海参

时间:2017-04-01 11:01:36编辑:锐佳 手机版

  引导语:干海参要怎么发制?接下来由小编给大家带来收集整理的海参的发制方法,欢迎阅读!

  1、把海参放到0—5度的纯净水里,放在冰箱的冷藏室里浸泡两到三天,每12小时换一次水,用手捏海参,中间没有硬芯即为泡好。

  2、取出海参用剪刀沿着海参腹部开口剖腹,去沙嘴洗净,放到电饭煲里,加水,盖锅盖煮至开锅,然后敞开锅盖,再煮25-30分钟,再断电,盖上锅盖焖3个小时。

  3、把海参捞出放到0—5度纯净水里,可以暂时放到冷冻里,待容器表面结冰渣再放回冷藏。之后在冰箱冷藏状态下泡两天,每12小时换一次水。

海参的发制方法_怎样发制干海参

  注意事项:

  1、煮海参的器皿一定干净,不能有油,手不要有化妆品,头发不要掉进锅里。

  2、海参筋不用剪开,它很有弹性,不会影响海参发制大小。

  3、可以上午煮,原因就是为了焖之后,不至于到晚上,主要考虑到时间不方便。

  4、海参煮了后用筷子夹,如果容易夹起来说明还需要再煮,如果夹起来比较困难,那就是煮的火候差不多了,如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。

  5、海参煮的时间取决于海参的质量,质量越好 海参越干,煮的时间就越长,反之越短。

  6、一定要用纯净水,器皿里水位高度一定要超过海参,尤其是最后一次冷藏,海参会增大很多,最好多放水。

  7、海参一周内吃完的话,可以一直在纯净水里冷藏,如果一周吃不完,可以把海参捞出来,单只冻好后放到自封袋里备用。


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