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抻面阅读答案铁良

时间:2017-03-21 14:36:32编辑:运好 手机版

  引导语:一个祖传技艺,一方人的情怀。以下是小编整理的关于铁良抻面阅读原文及答案,欢迎采纳!

  【抻面阅读原文】

  抻面

  阿城

  铁良是满族人。 问他祖上是哪个旗的的,他说不知道,管它哪个旗的,还不都是干活儿吃饭。

  铁良在北京是个小有名气的人,名气是抻得一手好面。面 是随时有客要吃就得煮的,因此,铁良专在一家做。

  铁良原来有几股钱在店里,后来店叫政府公私合营了,铁良有些不太愿意,在公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿,劝了铁良几句。几年以后 ,铁良知道害怕了,心理感激着那个公家人。

  抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐,之后放在案子上沾块湿 布“省”着。后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。

  省好了的面,内里没有疙瘩。面粉一掺了水,放不多时就会发酸,所以要下碱。下了碱的面,就可以抻了。

  有人用舌头试碱放多了还是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合适了。铁良试碱不用舌头,一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿,是公开的,客人看着,当面的。铁良用鼻子,闻闻,碱多了,就再放放,“省”碱。

  跑堂的得了客人要的数儿,拉长声儿喊给铁良。客人出到街上,靠在铺面窗口儿看铁良抻面,好像是买了一张看戏的站票。

  铁良不含糊,当当一手揪出一拳头面,啪,和在一起,搓成粗条儿,掐着两头儿,上下一悠,就一个人长了。人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合,就是两股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之后掐去两头,朝脑后一甩,好像是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里,客人就笑了,转身回去店里座位上。

  锅边儿的伙计用双长筷子搅两下,大笊篱捞出盛到海碗里,海碗里有牛骨高汤,入好面,撒几片芫荽,葱丝儿,带红根儿的嫩菠菜,学科网满天星辣椒油花儿,红,绿,白,啪哒,放在了客人面前。客人挑起一箸子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢,和街上的熟人聊了有一会儿了。

  50 年代初,镇压反革命,押去刑场的时候还 许犯人点路边的馆子,吃最后一口人间食。有个老头子被押在车上 ,路过铁良的店,说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去,老头子张口要龙须面,铁良也不说话,开始抻。

  铁良几下就抻好了,亲自放面下锅,瞬时捞起,入在汤里双手捧了碗放在老头儿面前。围观的人都伸头去看,说不出话来。老头儿挑起面迎光看看,手上的铐哗啦啦响,吃了一口,说,是这个意思,就招呼上路了。

  铁良后来跟人说,这就是当初借钱给我学手艺的恩人,他就是要我抻头发丝儿面,我也得抻出来。

  《选自阿城选集》

  [注]①抻(chēn)用手把面团抻成面条。抻:拉长。

  【抻面阅读题目】

  17.概括文中铁良这一人物形象的特点。(6分)

  答:

  18.文章哪些地方运用了侧面烘托的方法表现铁良的抻面手艺!请简要分析

  19.理解下面这句话在文中的含义。

  后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。 (6分)

  【抻面阅读答案】

  17.【答案】朴实,自强自立,善良本分,敬业,幽默,感恩知报 。

  【解析】

  试题分析 :概括人物形象特点,要结合小说情节逐点概括。题目只要求概括,分点列举即可

  考点:欣赏作品的形象。

  18.答案:写的是抻面,却先从和面写起,然后才写省面,省硷,这些都是侧面烘托和铺垫,直到篇幅过半了,方才浓墨重彩地写抻面,把小说推向高江潮。后面写抻完面落到锅里了,客人就笑了,再写捞出的面色香味俱全,也是间接描写了铁良抻面的手艺,进一步侧面烘托铁良的抻面绝活。

  19.答案:这句话运用了比喻的手法,幽默通俗,形象深刻,表达了人物对钳制思想的“左”倾政治运动的不满和讽刺,同时一针见血地指出了这种政治运动的实质,显示了人物睿智的一面。


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