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2017膳食委员会会议记录

时间:2017-03-15 15:02:46编辑:美凤 手机版

  膳食委员会主要负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。下面是小编整理的2017膳食委员会会议记录,欢迎大家参考!

  2017膳食委员会会议记录一

  6月3日上午,公司总部膳食委员会大会在轻松、坦诚的气氛中召开。本次会议是膳食委员会重组后的第一次集体亮相,也是餐厅自主经营以来后勤保障团队第一次面对面地与员工代表就供餐服务方面交换意见,同谋供餐服务,共商品质提升。会议受到公司领导的高度重视。

  会议开始首先由委员会主任向大会一一介绍各成员,同时结合膳食委员会的职责向全体委员明确委员会如何在餐厅建设中发挥应有的作用,她要求全体委员要实事求是地、公正、公平的评价食堂工作,积极参与餐厅的监督工作。主任说:“餐厅由服务外包转为自主经营,都是咱自己公司员工,以后与餐厅的沟通就更顺畅了,大家一定要做好配合工作,将员工所反映的一些问题及时反馈给行政部门,以便能作出调整,促进餐厅交流走向良性循环。”

  其次,食堂主要负责人向大会作了餐厅试运行情况的介绍,他主要从人员、食材供应商、菜量和菜价等方面讲解了所出现的一些问题和作出的对应的调整。特别提到为提高早餐供应质量,淘汰了原有的点心师,千方百计说服从事点心制作二十余年的老师傅加盟,做到了当天早点当天制作,有力地保证了口味和品质。并且,点心的品种也不仅仅是传统的包子、馒头、花卷了,类似寿司、麻球、千层饼等新品也逐步亮相。以后随着新的面点档开出后,将彻底解决面点温度不高影响口感的问题。对于米的选择,也在不断落实试验和选择,先后在一周内轮换试用了三种米;接下来会广泛听取员工意见,最终决定米的品牌。还有在供应菜量上,随着各岗位技能的不断提高,基本能熟练掌握菜量标准,保证了单品菜量不低于150克。餐厅自主经营将经历试验期的不断波动调整和提升期的规范定位,最终会进入目标期实现达到员工满意的既定目标。他希望大家多提意见,多出点子,群策群力做好餐厅供餐服务工作。

  到了听取意见和建议环节,委员们畅所欲言,总共反映了包含菜价、口味、卫生、夜点心等涉及五个方面的七个问题,这些问题既是对餐厅目前服务水平的客观体现,也是餐厅主要负责人亟待解决的问题点。

  听了全体委员的意见后,后勤管理团队向大会保证一定会认真听取和落实各位委员提出的建议并努力进行改善。

  公司高层对此次会议也高度重视,针对餐厅工作提出了“一个定位,两个目标”即:以建设员工温馨之家、打造一流餐厅为定位,以保本经营为经营目标,以“五个更”作为工作目标(更加放心的食品安全;更舒适的用餐环境;更多样的花式品种;更合理的价格控制;更人性的用餐服务)

  这次膳食委员会会议,为餐厅建设凝聚共识,奋力突破,带来勃勃生机,开启了公司餐厅自营模式新的篇章。

  2017膳食委员会会议记录二

  园以来便设有膳食委员会。2016年1月19日,本学期膳食委员会学期总结会议照常召开。会议由我园后勤主管潘医生主持召开,介绍了本期工作的开展情况,并就餐点安排细节进行了商讨,还鼓励家长代表要积极收集、反映广大家长对幼儿园膳食的建议,为共同提高孩子膳食质量出谋献策。

  会议决定:幼儿园将膳食委员会会议纳入到日常的常规工作当中,自下学期起每月召开一次。针对当月伙食存在的问题,由行政、后勤、财务与家长代表共同商议解决,并将下月伙食进一步优化改进。

  最后,由潘医生带领家长代表参观了,食堂制作间及食品仓库。在整个会议中,家长代表们发言踊跃,充分体现了我园家长参与幼儿园日常管理的民主性。相信有了家长们的支持与督促以及全体教职工的共同努力,我园的幼儿膳食管理工作一定会做得更好,让每个孩子都能沐浴在爱的阳光下健康快乐地成长。

  2017膳食委员会会议记录三

  ***幼儿园201*年下半年膳食委员会于12月7日中午准时召开。本次会议上,园长及后勤主管就以下几个板块和膳食委员会成员一起进行了深入认真的探讨。

  一、怎样让孩子爱上吃饭,怎样让孩子吃到安全的饭菜,怎样让孩子吃上更营养健康的饭菜 。

  上图为幼儿园明厨亮灶工程的视频监控展示屏。每时每刻厨房各操作间的影像都实时呈现在大家面前,真正做到公开透明。

  二、参观检查厨房,对厨房卫生及食品安全提出宝贵意见 。

  三、共同商讨后期工作安排及家园配合事项。

  经共同商讨决定,幼儿园后期将针对伙食进行优化,具体举措如下:

  1、优化幼儿早餐,增加主食品种 ;

  2、上午点心改为牛奶时间,并增加坚果的种类;

  3、优化幼儿晚餐,适当加入面点及西式点心。

  非常感谢膳食委员会成员利用宝贵的休息时间参与本次会议,并能客观的以孩子为中心提出宝贵的建议和意见。幼儿的健康成长离不开家园配合的共同努力,让我们携手为孩子创造更安全健康的成长空间。


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